August 14th, 2018

emil

КАФЕ СТАЛО ГРОМЧЕ

В мае я написал о кафе «Калина красная» (в селе Верхний Мамон Воронежской области); там останавливаются автобусы дальних рейсов, в том числе «Ростов – Москва». Хозяин сам принёс из кухни заказанный мною борщ, огромную тарелку (стоимость – 100 рублей), и был растроган, когда я похвалил блюдо: ведь жена старается!
Зашёл я в это и кафе и на этот раз, в августе, когда ехал в Москву. Тот же мужчина (а значит, и тот же повар: жена). Я попросил борща, хозяин спросил: «Полную? 120 рублей!»
Тарелка на сей раз оказалась средних размеров (как же тогда выглядела бы «половинка» борща?), борщ – самый обычный, даже скажу, что – средний по качеству, я очень удивился (можно было сюда и не заходить).
В чём же дело?
На улице появился щит с перечнем блюд (причём скачок цен от «половинки» первых блюд по «полной» тарелки значителен: например, «половинка» солянки – 120 рублей, а «полная» стоит уже 160), появилась электрическая бегущая рекламная строка, появился звук: приглашение в кафе с уверением, что всё вкусно и дёшево.
Однако в кафе, что находятся при дальнейших стоянках, всё значительно дешевле! И притом что вкусно.
Наверное, дело поставлено на поток, включился «конвейер» бизнеса. Тихое кафе (внутренне по-прежнему похожую на обычную советскую забегаловку с местными посетителями, приносящими в кармане бутылку) зазвучало громче, цены выросли. качество блюд упало (если судить по борщу – хотя надеюсь, что это случайность). Но увеличилось их количество. Может, это закономерно?..